ロマネスコ

ロマネスコ

ロマネスコ、またの名をカリブロ、カリッコリーとも言う冬野菜だ。イタリアから来た野菜でイタリア語では「Broccolo Romanesco」。ブロッコリーやカリフラワーの先祖らしく、味もその中間という感じ。食感はカリフラワーだけど、味は緑の分なのか、ブロッコリーっぽい。味はともかく、なんといってもこのフラクタルな形状がたまらない。蕾が螺旋状に円錐を作って、この円錐がまた螺旋状になっている。蕾や円錐の数はフィボナッチ数に一致するらしい。ますますたまらない。